Csokoládés
alagút
Hozzávalók:
Tésztához: 12 dkg kristálycukor, 6 db tojás, 1/2 cs. Dr. Oetker
Sütőpor, 15 dkg liszt, 1 üveg (2ml) Dr. Oetker Mandula aroma
A krémhez: 1 cs. Dr. Oetker Csokoládéízű süteménykrém 323c23d por, 3,5 dl tej, 1cs.(10g) Dr.
Oetker Zselatin, 0,5 dl
víz, fél üveg lecsepegtetett meggybefőtt
Elkészítés: A tojások sárgáját géppel közepes fordulaton kb. 2-3 percig
habosra keverjük a cukor felével, a cukor másik felét a tojásfehérjével habbá
verjük. Ezután mindkettőt laza mozdulatokkal összekeverjük, hozzáadva a
lisztet, a sütőport és a vanília aromát. A tésztát lapos, piskótapapírral
kibélelt tepsibe öntjük és egyenletesen, 4-5 mm vastagon szétterítjük, majd 170 C fokon szép sárgára sütjük.
Miután kihűlt, az alufóliával kibélelt őzgerincformára hajtjuk, és méretre
vágjuk, úgy, hogy a krém betöltése után lefedésre is maradjon. Az 1 cs. Dr.
Oetker Csokoládéízű süteménykrém 323c23d porból a csomagoláson látható leírás szerint
krémet készítünk. A zselatint kevés vízzel elkeverjük, kb. 10 percig állni
hagyjuk, míg megduzzad. Hozzáadjuk a maradék vizet, és oldódásig melegítjük (ne
főzzük). Kissé lehűtve a csokoládékrémhez adjuk. Szintén hozzáadjuk a
lecsepegtetett meggybefőttet is. Megtöltjük a piskótát, ez után 45-50 percre
hűtőbe tesszük, hogy a krém megfelelően megdermedjen.
Díszítési javaslat: 1-1 cs. Dr. Oetker Marcipán-, illetve Puncsízű
cukormázpor felhasználásával mázat készítünk, és ezzel vonjuk be az alagutat.
Oldalát megszórjuk Dr. Oetker Barna tortadarával. Miután a cukormáz
megszilárdult a sütemény tetejét Dr. Oetker Ét tortabevonóval díszítjük.
Fogyasztásig hűtőben tároljuk.
