Töltött tök kaporszósszal
Hozzávalók: egy szélesebb tök, darált sertéshús, szalonna, sajt
(trappista vagy füstölt), vöröshagyma, fokhagyma, tojás, tejben áztatott
zsemle, füszerek, kapor
A darált húst, a tejben áztatott zsemlét, a reszelt vörös- és
fokhagymát, füszerekkel és tojással összekeverem (esetleg újra átdarálom.
A tököt meghámozom, néhány vastagabb karikára vágom, a magját kiszedem. A
közepéböl ezután még kaparok egy kicsit, és ezt a húshoz adom, egy kevés
örölt kaporral együtt. Kiolajozok egy tepsit, beleteszem a tök karikákat,
aminek a külsö oldalát megszórom egy kis vegetával, az aljára vékony
szalonnát teszek és beleteszem a közepébe a tölteléket. A tetejére szintén
szalonnát rakok. Néhány szál egész kaprot teszek a tök karikák közé.
Alufóliával lefedve párolom. Mikor puha a tök, akkor ezt leveszem róla, és
sütöm, míg a hús pirosra nem pirul. Majd a tetejére teszek reszelt sajtot, és
még egy kis ideig sütöm. A végén kaporszószt adok hozzá, és sültburgonyát.
Kaporszósz Hozzávalók: kapor, tejszín, vöröshagyma, húsleveskocka, liszt, citromlé,
cukor, bors Reszelt vöröshagymát olajon üvegesre sütöm, hozzáadom az apróra
vágott kapor felét, kicsit átkeverem, hozzáadok egy húsleves kockát, kevés
vizet, majd tejszint. Kis fözés után liszttel behabarom, és hozzá adom a
maradék kaprot, citromlevet, és kis cukrot.
