Csülök tavasziasan
Hozzávalók:
2 db mellső csülök, 200 g sárgarépa, 200 g petrezselyemgyökér, 50 g vöröshagyma,
20 g 818i84i paradicsompüré, 250 g fejtett zöldborsó, 150 g gomba, 20 g liszt, 30 g
zsír, 30 g só, 1 csomó zöldpetrezselyem
A zsírt felolvasztjuk, beletesszük a finomra vágott vöröshagymát, és
megfonnyasztjuk. Az előkészített csülköket besózzuk, majd a hagymás zsírba
téve, kevés folyadék aláöntésével, félpuhára pároljuk. Hozzáadjuk a
megtisztított és kockára vágott zöldségeket és a paradicsompürét. Az egészet
majdnem puhára pároljuk. Beletesszük a cikkekre vágott gombát és a zöldborsót.
A lisztet kevés párolólével simára keverjük, majd a forrásban levő csülökhöz
adjuk. Kiforraljuk. Forrón tálaljuk, tetejét finomra vágott petrezselyemmel
meghintjük.
