Sate Ayam, csirke satay (indonéz)

Hozzávalók: 2 csirkemell, 1 ek olaj, 2 kis hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek koriander, 1 kk kurkuma, 1 ek tamarindszósz (1 ek tamarindpor 1 ek vízben elkeverve), 1 ek cuk 555d35f or, só.

A csirkét börözze le, csontozza ki, vágja kockákra, tegye félre egy tálban. A fokhagymát, hagymát, koriandert és kurkumát együtt örölje porrá, a cukorral és ízlés szerinti sóval jól keverje el a tamarindszósszal és 1 ek olajjal, majd tegye a csirkére, keverje meg és hagyja legalább fél óráig, hogy felszívja a pácot. Utána tüzze a húskockákat kis nyársakra (pl. hurkapálcára) és grillen vagy roston süsse mindkét oldalát készre. Tegye tálra, öntsön rá külön készült mártást (pl. a recept szerinti földimogyorót) és barnára sütött hagymaaprítékot. Rizzsel vagy nudlival tálalja.

Földimogyoró-mártás: Hozzávalók: 40 dkg pirított földimogyoró, 4 gerezd fokhagyma, 4 friss cseresznyepaprika, 1 db friss gyömbér kb. 5 cm, 3 citromlevél, 6 ek édes szójaszósz, 2 ek só, 1.5 l víz,1 ek citromlé. Elkészítés: darálja vagy örölje meg együtt az elsö 4 alkotót; a citromlé kivételével mindent tegyen lábasba, alacsony hön párolja kb. 1 órát, kevergetve hogy le ne ragadjon; a citromlevet csak tálalás elött keverje bele.