Töltött csülök debreceni
módra
Hozzávalók:
2db kicsontozott csülök, 150g debreceni kolbász, 150g sajt, 30g só, 5g törött
bors, 50g vöröshagyma, 10g fokhagyma, 151d33b 1dl olaj, 1dl száraz fehérbor.
A kicsontozott csülkök belsejét
megsózzuk, megborsozzuk. A szeletelt sajtot és a lángolt kolbászt a húsra
helyezve, együtt felcsavarjuk, kötözőspárgával megkötözzük. Külső felületét is
besózzuk, megborsozzuk. Az olajat felhevítjük, benne az összekötözött csülkök
minden oldalát elősütjük. Az elősütött csülköket lábasba tesszük, ráöntjük a
bort, hozzáadjuk a vöröshagymát és a fokhagymát, és lefedve, ropogósra sütjük.
Amikor megsült kivesszük, pihentetjük, majd a kötözőspárgát eltávolítva éles
késsel vékony szeletekre vágjuk. Forrón tálaljuk.
