Rockin rum bableves
Hozzávalók.
2 csésze szárazbab, 2 csésze felaprított vöröshagyma, 6 szál felaprított
petrezselyemzöld, 1 csésze felaprított zeller, 2 evőkanál felaprított friss
kakukkfű, 1db babérlevél 111i82b , 3 evőkanál vaj, 1 db nagy csülök, 6 csésze
marhahúsleves, 4 csésze víz, só és bors, 1/3-csésze sötét rum, zöldcitromlé,
friss petrezselyem a díszítéshez, karikára vágott citrom a díszítéshez,
tejfölcseppek.
A babot mosd meg hideg vízben. Hagyd
benne állni öt percig, majd öblítsd le. A biztonság kedvéért ismételd meg még
egyszer, majd csepegtesd le őket. Áztasd be legalább 2-4 órára hideg vízbe,
majd csepegtesd le egy szűrőben. Egy fazékban időnként megkeverve párold 10
percig vajon a hagymát, a petrezselymet, a zellert, a kakukkfüvet és a
babérlevelet. Add hozzá a csülköt, a babot, a húslevest, a vizet, sózd,
borsozd. Forrald fel, majd vedd feljebb a lángot és fedő nélkül főzd. Ha elfőne
a levéből, öntsd fel vízzel, hogy a babokat mindig ellepje. Főzd, amíg megpuhul
(kb. 3 órán át.) ekkor vedd ki a babérlevelet és a csülköt. A felét tedd
mixerbe, pürésítsd, majd öntsd vissza a fazékba. Öntsd hozzá a rumot, a zöld
citrom levét, sózd, borsozd. Önálló tálkában tálald, citromkarikával,
petrezselyemmel és tejfölcseppekkel díszítsd.
