online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

Tojaskrokett (ropogós)

receptek

Fájl küldése e-mail Esszé Projekt


egyéb tételek

 
A tepertős pogacsa
Rugelach
Gyümölcsös rizs
Lencsepastétom
Angol sörös melegszendvics
Tejfölsajt
Leveles tepertöspogacsa (kitünö)
INDIAI CSIRKE, I.
Sajtos gomba
Tavuklu börek, pite csirkével töltve (török)
 
 

Tojáskrokett (ropogós)


Nyersanyag. 6 dkg vaj, 6 dkg liszt, 3,5 dl tej, 1/2 dkg só, 1 késhegynyi törött bors, 1 evőkanál finomra vágott zöldpetre­zselyem, 4 nyers tojás, 4 keményre főzött 515i87f tojás, 6-8 dkg zsemle­morzsa. Kirántáshoz: 10 dkg liszt, 2 tojás, 15 dkg zsemlemorzsa, 3 dl olaj vagy zsír.

Készítés: A 4 tojásból kemény tojást főzünk, a vajat meg­olvasztjuk, beletesszük a lisztet és jól áthevítjük, de nem pirít­juk. Belekeverjük a finomra vágott zöldpetrezselymet, kissé

áthevítjük. Lehúzzuk a tűzről, gyors keverés közben hozzá­adjuk a forró tejet és erőteljesen simára keverjük. Visszatesszük a lángra és állandó keveréssel addig forraljuk, amíg az edény falától elválik. Ekkor levesszük a tűzről, néha megkevergetve langyosra hűtjük. A kemény tojásokat megtisztítjuk éa kockára vágjuk. Egyenként beledolgozunk 4 nyers tojást, megsózzuk, borsozzuk. Belekeverjük a kockára vágott kemény tojást, 3-4 evőkanál finom zsemlemorzsát, óvatosan eldolgozzuk, hogy a kemény tojáskockákat szét ne morzsoljuk. Lisztezett deszkára kiterítjük, kihűtjük. Hüvelykujj vastagságú, egyenlő hengere­ket sodrunk a kihűlt anyagból (a deszka és a kezünk lisztes le­gyen). A hengerek sodrását a tenyerünk alsó részével végezzük, ne az ujjunkkal; a hengereket 8-10 cm hosszúságú, egyenlő rudakra vágjuk. A rudakat felvert tojásba és morzsába forgatjuk (lapát és kanál segítségével) és forró zsírban szép rózsaszínűre sütjük.


Találat: 481