Tavuklu börek, pite csirkével töltve (török)

Hozzávalók (kb 25 pitéhez): a töltelékhez: 40 dkg csirkemell, 2,5 dkg vaj, 2,5 dkg liszt, 1,5 dl tej, 4 ek csirkeleves, 5 dkg reszelt saj 414i89e t (parmezán ajánlott), 1 tojás, csipet szerecsendió és só; a tésztához: 8-10 réteslap (vagy saját vékony zsírdús tészta), 7 dkg vaj, olaj a kenéshez.

A csirkét börözze le, csontozza ki, fözze meg, vágja kis falatnyi darabokra, a tejet és levest melegítse fel forrásközelig, a tojást enyhén verje fel. Olvassza meg a vajat, a liszttel készítsen rántást belöle, majd a höröl levéve öntse hozzá részletekben a tejet és levest és keverje simára. Tegye vissza kis höre, kevergetve melegítse forrásig, sürítse kb. 5-6 percig. Szórja meg a sajttal és füszerekkel, jól keverje meg. A höröl levéve lassan keverje bele a felvert tojást, majd a csirkehúsdarabokat. Fözze tölteléknek megfelelö sürüre. A tésztát vágja 8 cm széles csíkokra, majd négyzetekre, kenje be olovasztott vajjal, tegyen minden darabra kanálnyi tölteléket, hajtsa rá a tésztát, széleit enyhén nyomja össze. Tegye kikent tepsibe, tetejét kenje meg olvasztott vajjal. Süsse elömelegített sütöben kb. 20 percig, világosbarnára