Tavaszi csirke
Alaposan kivajazunk, vagy margarinnal
kikenünk egy mély tűzálló tálat, és egymás mellé belefektetünk 1,1/2 kiló
besózott csirkecombot, vagy mellet.
A sütőben kb. 40 percig, sütjük. Három dek 313j98d a
vajból vagy margarinból három deka liszttel és három deci tejjel besamelt
főzünk, majd a tűzről levéve, kihűtjük. Ekkor keverjük simára három
tojássárgájával, a tojások habbá vert fehérjével, és hozzáadunk egy kis üveg,
levétől alaposan lecsepegtetett finomfőzelék-konzervet. Két csokor összevagdalt
petrezselyemzölddel meg egy csokor finomra vágott snidlinggel. Ízesítjük, ízlés
szerint sózzuk, és a húsdarabokra öntve, addig sütjük a sütőben, míg a
beleszúrt tűre nem tapad ragacsos massza. (Jó előre megsüthetjük a csirkét,
tálalás előtt a zöldséges tésztával átsütjük.)
