Székelykáposzta
Hozzávalók:
1 kg kicsontozott csülök, 30 dkg sertés lapocka, 2 kg savanyú káposzta, 1
nagyobb hagyma, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, 1 doboz pritamin, 2 dl tejföl, 10
dkg császárhús15 dkg rizs 151i83b , só, őrölt pirospaprika, 3 babérlevél, bors,
szurokfű, majoránna, kömény, 1 marhahúsleves kocka
A csíkokra vágott császárhúst megpirítjuk, a zsírján megfuttatjuk a
felszeletelt hagymát és zöldpaprikát. Hozzáadjuk a felkockázott , kicsontozott
csülköt és a lapockát a paradicsommal. Víz hozzáadásával 25 percig pároljuk
Beletesszük a káposztát a forró vízben megmosott rizst a pritamint, a
leveskockát. Fűszerezzük 1 kávéskanál sóval, 1-1 evőkanál édes és erős
paprikával, 3 babérlevéllel, 1-1 késhegynyivel a többi fűszerekből. Felöntjük
annyi vízzel, hogy éppen ellepje az ételt. Felforraljuk. Letakarva 15 percig
takarékon főzzük. Levesszük a tűzről, és 30 percig állni hagyjuk. Fogyasztás
előtt a sütőben, egy vajjal kikent tűzálló tálban átforrósítjuk. Tálalás: a
tűzálló tálban rakjuk az asztalra. Kis tálkában tejfölt és friss, fehérkenyeret
kínálunk hozzá.
