Rizottó

Rizottó

Változatosan készíthető, ízletes olasz eredetű étel. Az alap­anyaga azonos, az ízesítésként felhasznált anyag szerint készít­hetünk sonkás, májas, szárnyas, bár 212e43c ány stb. rizottót. Hozzá­illő mártásokkal kötjük és öntjük körül. A rizottónak nagy előnye, hogy a forrásban levő forró vízfürdőben, lefedve tart­hatjuk tálalásig.

Nyersanyag. 30 dkg rizs, 25 dkg kifejtett zöldborsó, 10 dkg; gomba, 8 -10 dkg reszelt sajt, 5 dkg vaj, 10 dkg zsír vagy 12 dkg vaj, 1 dkg só, jó késhegynyi törött bors, evőkanálnyi finomra vágott zöldpetrezselyem.