|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
2-3 személyre
Hozzávalók:
1 fiatal konyhakész fácán (90 dkg),
só,
frissen őrölt fekete bors,
4 szem összetört borókabogyó,
1 csokor apróra vágott leveszöldség,
3 dkg vaj,
2 dl száraz fehérbor,
25 dkg fehér szőlő.
Elkészítése:
1. A fácánt kívül-belül bedörzsöljük sóval, borssal és az összetört borókabogyóval. A zöldséget a fácán hasába töltjük.
2. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük.
3. A vajat egy nagy edényben a tüzhelyen felforrósítjuk. A fácán minden oldalát jól átpirítjuk rajta. Meglocsoljuk a borral, és le-
fedjük. A sütő középső részére toljuk, és kb. 25 percig pároljuk. Közben saját levével megöntözzük.
4. A szőlőt megmossuk, leszemezzük, félbevágjuk és kimagozzuk.
5. 25 perc elteltével az edény fedelét levesszük, és a fácán mellét néhány percig pirítjuk. Ezután a szárnyast kivesszük a sü-
tőből, és lefedve melegen tartjuk.
6. A szőlőszemeket a vajas pecsenyelébe tesszük, és erős tűzön pár percig forraljuk. Közben a fácánt feldaraboljuk (a zöld-
séget eltávolítjuk), és a szőlős mártással tálaljuk.
Köret: boros káposzta és burgonyapüré.
Elkészítési idő: 50 perc.
2 személyre adagonként 965 kcal-t, 62 g fehérjét, 27 g zsírt, 30 g szénhidrátot tartalmaz.
Találat: 908
