Rozmaringos
csirkemell sajttal sütve
Hozzávalók: Csirke 1.2 kg, olaj 8 cl, vöröshagyma 15 dkg,
paradicsompüré 5 dkg, fehérbor 3 dl, liszt 5 dkg, gomba 12 dk 353i84d g, Pannónia sajt 15
dkg, babérlevél, rozmaring, őrölt bors, só;
Elkészítése: A csirkét feldaraboljuk, megsózzuk, és egy
kevés őrölt borssal bedörzsöljük. Néhány percig letakarva állni hagyjuk.
Felhevített olajban az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk
a paradicsompürét, elkeverjük, és kevés ideig tovább pirítjuk. Fehérborral
felengedjük, rozmaringgal fűszerezzük és megsózzuk. Közben a csirkehús
darabokat lisztbe forgatjuk, kevés olajban pirosra sütjük, majd átszedjük a
forrásban lévő paradicsomos lébe. Babérlevelet teszünk hozzá és fedő alatt,
gyenge tűzön pároljuk. A visszamaradt olajban megpirítjuk a vékony szeletekre
vágott gombát, és a párolódó húshoz keverjük. Amikor a hús megpuhult,
megszórjuk reszelt sajttal, és a sütőben addig sütjük, amíg a sajt ráolvad.
Sajtos spagettivel vagy makarónival tálaljuk.
