Reszelt cékla-saláta
Hozzávalók: 1 kg cékla (úgynevezett bíborhenger, hosszúkásfajta), 1
szál torma, 2-3 evőkanál cukor (esetleg 515j95f méz vagy édesítőszer), 2 gerezd
fokhagyma, 1 dl ecet, 1 púpozott teáskanál só, csipet tört köménymag.
A céklát alaposan megmosom, ha szükséges, le is sikálom. Kuktafazékba,
betétre teszem és aláöntök három deci vizet, majd a kuktát lezárva saját
fedelével, a gőzben félpuhára párolom. (Ez a kukta jelzésétől számítva kb.
tizenöt perc.) Közben a megtisztított tormát lereszelem, a fokhagymát pedig
szétzúzom. Négy deci vízbe beleöntöm az ecetet, megsózom, megcukrozom,
belekeverem a köménymagot és a zúzott fokhagymát. A céklát meghámozom és a
robotgép segítségével egyforma, apró darabokra aprítom (reszelem). A salátalébe
azonnal beleforgatom, majd üveg- vagy műanyag edénybe téve szorosan lefedem és
hagyom kihűlni. Ezután a hűtőszekrényben érlelem legalább egy napig.
