Sajtos keksz 2.
25 dkg vaj vagy margarin, 25 dkg reszelt trappista sajt, 30 dkg
finomliszt, fél csapott teáskanál só, 1 mokkáskanál cseresznyepaprika krém.
Tetejére: 1 tojás 1 evökanál vízzel felve 343b15d rve.
Nagy tálban elektromos keverövel kavarja levegös krémmé a
vajat és a sajtot. Szitálja bele a lisztet, sót, adja hozzá a cseresznyepaprika
krémet és azzal is keverje el. Formálja lapos tömbbé a masszát, vonja be fóliával,
és 2 órára tegye a hütöbe. (Hütve 3-4 napig, fagyasztva 6
hónapig tartható el.)
Melegítse elö a sütöt 180 fokra (2-es fokozat). Liszttel
enyhén megszórt gyúródeszkán nyújtsa ki a tésztát fél cm vastagra. Vágja a
kívánt formára. Fektesse a kekszet kizsírozatlan tepsibe, a tetejét kenje be
tojással. Süsse 10-12 percig, illetve amíg a keksz, ropogósra és aranybarnára
nem sül. Ezután még 1 percig hagyja hülni a tepsiben, majd állítsa
fémrácsra. Jól záródó dobozban 2 hétig áll el.
