Bajor sertéscsülök
Hozzávalók:
1/2 kg bőrös sertés csülök, só, majoránna, köménymag, 1 gerezd fokhagyma,
tenyérnyi szalonnabőr, zsír vagy olaj.
Sózzuk meg a csülköt és szórjuk be majoránnával. T 959c25j együk a szalonnabőrt egy
meleg edénybe, rakjuk rá a csülköt és öntsünk rá annyi olajat, hogy félig
befedje. Erős tűzön pirítsuk barnára. Ezután csökkentsük a tüzet, tegyünk 1-2
pohár vizet a fokhagymával és a köménymaggal együtt az edénybe. Fedjük le és
pároljuk a csülköt majdnem puhára. Ezután vegyük le a fedőt, rakjuk forró
sütőbe és süssük a csülköt ropogósra.
