Hideg paradicsommártás
Hozzáválók: 50 dkg érett, nyers almaparadicsom, 1 dl tejföl (vagy
tejszín), 1 csokor friss zellerzöld, 1 teáskan 515d39f ál mustár, kevés cukor, ízlés
szerint só, késhegynyi törött fekete bors, késhegynyi őrölt fahéj.
A paradicsomot megmosom ,és nagyobb darabokra vágom. Turmixpohárba
teszem és összetöröm, majd a passzírozó rúd segítségével szitán átnyomom, hogy
a paradicsom bőre és a magjai ne kerülhessenek bele a mártásba. Az ily módon
elkészített sűrű paradicsomvelőt visszaöntöm a turmixpohárba, hozzáteszem a
tejfölt, a finomra vágott zeller-zöldet, a mustárt és a többi fűszert. Addig
keverem, amíg az egész egynemű, sűrű mártássá áll össze. Nemcsak hideg és meleg
húsokhoz, hanem töltött zöldségfélékhez is nagyon finom.
