Nyári leves
Hozzávalók: 0,5 kg répa, 3 dkg
vaj vagy margarin, 1,5 dl narancs juice, 3 zöldségleveskocka, 1 kis fej
vöröshagyma, 424d32e 3-4 teáskanál kakukkfü, só, bors, tejföl és szerecsendió a
tálaláshoz.
A felszeletelt répát gyakori
kevergetés mellett kb. 10 percig vajon pároljuk. Közben a leveskockákból 1,5
liter levest készítünk, amit a narancslével és a felszeletelt hagymával együtt
hozzáadunk a répához. Felforraljuk, füszerezzük kakukkfüvel, sóval és
borssal, majd lefedve, közepes lángon addig fözzük, amíg a répa meg nem
puhul. A levest kihütjük, jól összeturmixoljuk, majd tálalás elött
újra felmelegítjük. Tejföllel és reszelt szerecsendióval tálaljuk.
