Shakooti, csirke sült kókusszal (indiai/goai)

Hozzávalók (4-5 sz.): 1 kg csirkehús, 2 ek egész koriandermag, 2 kk egész köménymag, 1 kk egész mustármag, 3-4 kis darab fahéj (össz. 2,5 cm), 4 szegf&# 949e43j 369;szeg, ź kk szemesbors, 1/6 darab szerecsendió, 1 egész szárított erös paprika, 1 hegyes erös paprika, 40 dkg kókuszhús darálva (fele kókuszreszelékkel helyettesíthetö), 6-8 gerezd fokhagyma, 1 db gyömbér (kb 2,5  cm), 4 dl víz, 4 ek olaj, 2 hagyma, 1 ˝ kk só.

Tegye kis serpenyöbe a koriandert, köményt, mustármagot, fahéjat, szegfüszeget, borsot, szerecsendiót és paprikát, közepes hön, kevergetve süsse 1 percig, majd darálja porrá kávéörlöben vagy turmixgépben. Tegye tálkába. Az elöbbi serpenyöben süsse a ledarált kókuszhúst (vagy a kevés tejjel kevert kókuszreszeléket) állandó keveréssel, míg kezd barnulni, majd tegye az elöbbi füszerkeverékhez. A fokhagymát, gyömbért, hegyes erös paprikát 4 ek vízzel turmixolja sima péppé. Nagyobb serpenyöben hevítsen olajat, tegye bele a lebörözött csirkét és a kókuszos örölt füszerkeveréket, sót, kevergetve süsse kb. 3-4 percig, míg a csirke rózsaszínröl barnulni kezd. Öntse rá a maradék vizet, melegítse forrásközelig, fedje le jól és párolja 20-25 percig, míg a csirke megpuhul, közben forgassa meg néhányszor a húst.