Sajtos sült
sonka
Hozzávalók: Füstölt sonka 60 dkg, tej 2 dl, alma 1 db, vöröshagyma 1
db, Pannónia sajt 25 dkg, liszt 10 dkg, tojás 1 db, olaj 2 dl, szegfűszeg,
őrölt bors, só; 838g63i
Elkészítése: A nyers sonkaszeleteket előző este tejbe
áztatjuk, és hűtőbe tesszük. Felhasználás előtt lecsurgatjuk, és őrölt borssal
bőven megszórjuk. Az almát és a hagymát megtisztítjuk, és 8-8 db karikára
vágjuk. Minden sonkára egy almaszeletet helyezünk, ezt beborítjuk egy szelet
sajttal, majd egy hagymakarikával. A hagymába beleszúrunk egy szem szegfűszeget
és megsózzuk. A sonkát úgy göngyöljük össze, hogy a töltelék ne essen ki
belőle. Hústűvel megtűzzük, majd lisztbe forgatjuk. Az áztatáshoz használt
tejből kiveszünk 1 dl-t és összekeverjük a felvert tojással. Belemártjuk a
töltött sonkát, majd ismét lisztbe és még egyszer a tejes tojásba forgatjuk.
Bő, forró olajban, takaréklángon pirosra sütjük. Sült burgonya, majonézes torma
illik hozzá, de kínálhatjuk burgonyapürével és salátával is.
