Kukoricalepény
Mérjünk ki 25 dg friss kukoricalisztet.
Öntsünk rá 2,5 dl hideg tejet, jól dolgozzuk össze, és hagyjuk állni néhány
órán át, hogy megduzzadjon. Ezt követően adj 747i82h unk hozzá 1 tojássárgáját, 8 dg
barna cukrot, 2 dg olvasztott vajat, 1 csapott kávéskanál szódabikarbónát, egy
csipetnyi sót, 1 citrom reszelt héját, és keverjük simára. Utána egy kisebb
zománcozott tepsi alját vékonyan vajazzuk ki, és hintsük meg kukoricaliszttel.
Gyújtsuk be a sütőt, és állítsuk 180 °C -ra (nyolc osztású skálán 3.
fokozat). Végül a megmaradt tojásfehérjét verjük kemény habbá, és finoman
keverjük a kukoricás péphez. (Amennyiben a pép csomós lenne, előtte a
habverővel dolgozzuk simára.) Öntsük a masszát a kikent tepsibe, egyenletesen
kenjük szét benne, és mérsékelt tűzön süssük kb. fél óráig, amíg a teteje
világospirosra pirul. Ha lehűlt, a vékony lepényt vágjuk fel kisebb
téglalapokra. Vaníliarúddal átitatott szőlőcukorral jól megszórva tálaljuk.
Még finomabb lesz, ha dzsemet is rakunk a tetejére. Hűtőszekrényben nem szabad
tárolni. Másnap ne melegítsük fel, mert hidegen finomabb.
