Kakukkfüves csirke
Egy nagy, vagy két kicsi csirkét
feldarabolunk, mintha rántott csirkét készítenénk. Bőrét lehúzzuk (ez a levesbe
kerülhet), és a húsdarabokat 535f58f bedörzsöljük elkapart füstölt szalonnával,
meghintjük kevés kakukkfűvel. Néhány óráig állni hagyjuk, majd kisütjük 5 deka
margarinban. Végül az összes átsült csirkedarabot visszatesszük a serpenyőbe,
hozzáadunk egy evőkanálnyi reszelt vöröshagymát vagy hagymakrémet, és együtt
pár percig pirítjuk. 3 gerezd tört fokhagymával, egy kiskanálnyi
paradicsompürével, csipet törött borssal és - ha friss hagymából készítjük
kevés sóval, ízesítjük (a hagymakrém sós!), majd egy pohár fehérborral engedjük
fel. Fedő alatt puhára pároljuk. (Ha kuktában készítjük. Párolási ideje a
jelzéstől számítva kb. 10 perc.) Végül a fedőt levéve, zsírjára sütjük, egy
csapott evőkanál liszttel meghintjük, és kevés vízzel vagy borral felengedve,
összeforraljuk.
Burgonyapüré vagy petrezselymes rizs illik
hozzá.
