Majonézes hús

Majonézes hús

Hozzávalók:

30 dkg teljesen tiszta zsírmentes marhahús (fehér-vagy feketepecsenye / felsál)

1 kis üveg / flakon gluténmentes majonéz

2 kg tisztított burgonya felkarikázva

1 nagy fej hagyma

10 dkg reszelt sajt

3 db babérlevél

1 evőkanál olaj

bors

só

Az előkészített marhahúst nagyon apró, 1 cm-es kockákra vágjuk. Egy közepes tepsi alját bekenjük olajjal. Beletesszük egyenletesen elrendezve a burgonya felét, majd erre a húst. Megszórjuk borssal, sóval, babérlevél darabkákkal és az apróra vágott hagymával. Erre kerül a burgonya másik fele. Ezt is megsózzuk, és elosztjuk rajta a majonézt. Jól befedjük alufóliával, és előmelegített sütőben legalább 1 óra 30 percig közepes lángon sütjük.

Ezután levesszük a fóliát, és megszórjuk reszelt sajttal. Még 10 percig sütjük, hogy a sajt rápiruljon. Vendégvárónak is kiváló - dupla adaggal.

Ecetes almapaprikával tálaljuk.

A marha hátsó combjának részei: felsál, gömbölyű felsál, fehérpecsenye, feketepecsenye, hegyes fartő, csípő fartő, hamis fartő.

Felhasználható: egyben párolva, főzve, a felsál töltve és tokánynak is.

A babérlevél Kis-Ázsiából származik. Napjainkban az egész Mediterrán térségben elterjedt növényféleség. A friss babérlevél nagyon aromás, de egyben eléggé kesernyés is, egy megfelelő szárítási eljárással ezt a keserűséget jelentősen csökkenteni lehet anélkül, hogy az aromái jelentősen csökkennének. A jó minőségű babérleveleket könnyen felismerhetjük, nemcsak az erős illatukról, hanem a fényes zöld színükről is. Gyakorlati szabálynak tekinthetjük, hogy minél zöldebb a levelek színe, annál jobb a minőségük.