Húsos rétes
Hozzávalók: fél doboz (25 dkg) gyorsfagyasztott leveles-vajas tészta,
25 dkg kicsontozott hús (bármilyen fajta lehet), 2 db egész tojás, 1 csokor
zöldhagyma zöld szárával együtt (vagy 1 fej vöröshagy 212c26c ma), 1 dl tejföl, 2-3
evőkanál zsemlemorzsa, 3 evőkanál olaj, 1 csapott teáskanál só, 1 mokkáskanál
törött bors, 1 mokkáskanál majoránna.
A húst a megtisztított hagymával együtt, a robotgép darálóján,
nagylyukú tárcsán ledarálom. Hozzákeverek egy egész tojást és a másik tojás
fehérjét, a tejfölt, az összes fűszert és annyi zsemlemorzsát, hogy a keverék
közepesen szilárd legyen (vagyis ne folyjon, de azért a villa se álljon meg
benne). A felengedett vajastésztát egy lisztezett deszkán nagyon vékonyra
nyújtom, majd rákenem a húsos krémet, és szorosan felcsavarom. Két végét
összenyomom, majd sütőlemezre teszem. A rudat megkenem a maradék tojás-sárgával
úgy, hogy a tojás ne folyjon le a két szélére, mert akkor nem lesz szép leveles
a tészta. Előmelegített forró sütőbe téve közepes lángon szép pirosra sütöm.
Még melegen felszeletelem. Hidegen is, melegen is nagyon finom. Ugyanígy
elkészíthető gombás, zöldséges vagy sonkás töltelékkel is.
