Dhaniya, Andhra Pradesh-i csirke
(indiai)
Hozzávalók (5 sz.):
10 közepes darab csirke, 2 kk örölt koriander, 8 gerezd fokhagyma, 6 zöld
chilipaprika vagy 2 nagy hegyes erös paprika, 4-5 ek jo 444d38e ghurt, 1 kk
kardamom, 1 db fahéj (kb. 3 cm), 4 szegfüszeg, 1 kk örölt köménymag,
vaj, só.
A csirkét
börözze le. A koriandert, fokhagymát és erös paprikát együtt
turmixolja, pépjükhöz keverje hozzá a joghurtot, sót, s ebben pácolja a csirkét
min. 45 percig. Serpenyöben hevítsen vajat, rajta süsse a kardamomot,
fahéjat, szegfüszeget és köményt 3 percig, majd adja hozzá a csirkét,
töltse fel elfedö vízzel és párolja fedö alatt, lassú tüzön míg
megpuhul. Rizzsel tálalja.