Csülkös currys rizses egytál
Hozzávalók
1 kicsontozott nagy csülök, 25 dkg
rizs, 2 dkg vaj, 1 evőkanál ételízesítő (vagy húsleveskocka),
1 g sáfrány(os szeklice), 4 kemény paradicsom, 313g66d 1 mokkáskanál curry
A csülköt alaposan megtisztítjuk, megmossuk. Bőrével együtt kis kockákra
vágjuk, párolóbetétre a kuktába tesszük, és 2 dl sós vízben félpuhára főzzük
(kb. 30 perc).
Közben a rizst váltott vízben megmossuk, szitán lecsurgatjuk. Felforrósítjuk a
vajat, üvegesre pirítjuk rajta a rizst. Dupla mennyiségű vízzel felöntjük,
beleszórjuk az ételízesítőt (vagy a húsleveskockát) és a sáfrány(os szeklicé)t,
ezután felforraljuk. Takaréklángon, kb. 10 perc alatt félpuhára főzzük. A félig
főtt csülköt levétől lecsurgatjuk, és mély tűzálló tálban összekeverjük a félig
főtt rizzsel. A csülök főzőlevét átszűrjük, és hozzáöntjük a rizses húshoz. A
sütőt 180 fokra (gázsütő 2.fokozat ) előmelegítjük. A paradicsomot megmossuk,
karikákra vágjuk. A rizsre szórjuk a curryt, jól összekeverjük, majd a rizs
tetejére fektetjük a paradicsomszeleteket. A paradicsomot sózzuk, borsozzuk, és
a tálat befedjük. A sütőben 25 percig sütjük, majd a tetejét levéve, pirítjuk
még 5 percig. Ecetes salátával kínáljuk.
