Burgonyas langos (tej és tojas nélkül)

Burgonyás lángos (tej és tojás nélkül)

Hozzávalók:

300 g főtt, áttört burgonya

400 g gluténmentes liszt

kb. 200-300 ml langyos víz (+ 929j93j tej)

30 g friss Budafoki élesztő

1 evőkanál olaj

só

Az élesztőt kb. 1 dl langyos tejben vagy vízben egy kevés cukorral felfuttatjuk.

A burgonyát megfőzzük és áttörjük, és a liszttel, az olajjal, a sóval és a folyadékkal együtt lágyabb tésztát készítünk, jól felverjük. Langyos helyen kb. 1 óra alatt kétszeresére kelesztjük. A tésztát kb. 1 cm vastagra kinyújtjuk és tenyérnyi darabokra vágjuk. Forró olajban fedő alatt pár perc alatt egyik oldalát pirosra sütjük, majd megfordítjuk, és fedő nélkül a másik felét is ropogósra sütjük.