Belga
narancssaláta
8 szép narancs sárga héját éles késsel vékonyan levágjuk, és laskára
szeljük. 25 deka cukrot kevés vízzel felforra 535f54f lunk, beleadjuk a narancshéjat, és
fedö alatt addig fözzük, míg üvegessé nem válik. (Ha a vizet
elföné közben, pótoljuk.) A narancshéjat leszürjük, és félretesszük.
Visszamaradt levébe fél liter édes vörös bort öntünk, és fedö nélkül
egyharmadára befözzük. A narancsokat megtisztítjuk fehér
"bundájuktól", mély üvegtálba karikára vágjuk, és leöntjük a vörös
boros mártással. Tetejére hintjük a fött narancshéjat. Legalább egy napig
hideg helyen érleljük.
