Roston sült hal
Hozzávalók 8
személyre: 4 kg hal vegyesen (kb. 60-70 dekás halak),
3 dl olaj Só, fűszerek
tetszés szerint
Előkészítés:
A (frissen
kihorgászott) halakat (keszeg, balin, ponty, csuka), megtisztítjuk, megmossuk,
fejétől kettéhasítjuk. Bedörzsöljük
sóval, borssal, bekenjük olajjal, és kb. 30 percig állni, hagyjuk.
Elkészítés:
Tüzet rakunk, és
megvárjuk, amíg parázslik. Rostot fektetünk fölé, és megkenjük kevés olajjal. A
rostra rakjuk a fél halakat, hosszú nyelű, erre a célra alkalmas villával
többször megemelgetjük, hogy ne ragadjanak le. Ha nehezen sülnének, a rostélyt
közelebb tesszük a parázshoz. A halak mindkét oldalát kb. 10-10 perc alatt
piros, ropogósra sütjük. Félidőben, néhány csepp olajjal megcsepegtetjük, de
óvatosan, nehogy a parázsba cseppenő olaj lángra lobbanjon. Kenyérrel,
savanyúsággal tálaljuk.
