Ashok Kumar curryja (indiai)

Hozzávalók (4 sz.): 50 dkg csirkemell vagy comb, 2 nagy krumpli, 1 nagy hagyma, 25 dkg borsó vagy kevert zöldség, egyenként ź kk fahéj, kardamom és szegfüszeg; ˝ kk chilipor; 1 434h78e kk mustármag, kurkuma és csirkehúsleveslé; 2 kk örölt kömény, örölt koriander, tört fokhagyma, darált friss gyömbér, vegyes növénykeverék (pl. bazsalikom, rozmaring, kakukkfü) és garam masala; 3 ek szójaszósz és olaj.

A csirkét csontozza ki és vágja kis kockákra, a krumplit hámozza meg és vágja 2,5 cm-es kockákra, a hagymát szeletelje.

Nagy tálban hevítsen olajat, rajta fedö alatt süsse a mustármagot míg kezd pattogni, vigyázva hogy meg ne égjen. Tegye rá a hagymát, süsse üvegesre. Adjon hozzá minden füszert, kivéve a garam masalát, süsse pár percig. Ha krémesebbé akarja tenni, a füszerekkel együtt keverjen bele 2 ek joghurtot. Tegye hozzá a csirkehúst, süsse pár percig. Tegye bele a krumplit, töltsön rá elfedö vizet, forralja fel, vegye lejjebb a höt és párolja 15 percig. Adja hozzá a borsót ill. vegyes zöldfélét és párolja még kb. 10 percig, míg a csirke és krumpli megpuhul. Végül tegye bele a garam masalát, keverje meg és párolja 3 percig. Rizzsel tálalja.