online kép - Fájl  tube fájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat online fedezze fel a legújabb online dokumentumok Kapcsolat
   
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
   
kategória
 

Biológia
Filozófia
Gazdaság
Gyógyszer
Irodalom
Menedzsment
Receptek Afrikai konyha Amerikai konyha Desszertek Fácán Finn konyha Hal Hús Ital Kacsa Kenyér Levesek Osztrák konyha Saláták Spanyol konyha Szószok Tészta Vegetáriánus konyha Zöldség élelmiszer
Vegyes

 
 
 
 













































 
 

Homar amerikai módon (Homard Américaine)

hal

Fájl küldése e-mail Esszé Projekt


egyéb tételek

 
Rakkal töltött burgonya (Pommes Georgette)
Parolt amurszelet tormamartassal
Csuka vajas martasban (tonhalból, pontyból is készíthető)
Amurfilé Orly módra tartarmartassal
Amur, felvidéki módra
Osztriga rantva (Fritot d'huitres)
Rakpaprikas
Ponty magyarosan
Amurpaprikas
Turbó Erzsébet módon (Turbot de Dieppe Elisabeth)
 
 

Homár amerikai módon (Homard Américaine)

Hozzávalók: 1,50 kg homár, 5 dkg sárgarépa, 5 dkg vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 szál kakukkfű, 1 kis babérlevél, 3 dl fehér bor, 1 dl konyak, 20 dkg f 515h72f riss paradicsom vagy 1 evőkanál paradicsompüré, 1 dl leves, 1,5 dl barna mártás, 1 evőkanál húskivonat, 1 dl olaj, 20 dkg vaj, só, bors, piros­paprika, tárkony, petrezselyem zöldje.

A zöldséget, hagymát finomra vágjuk és 1 rész olajban, 1 rész vajban meg­pírítjuk. Az élő homár farkát egyenesre kifeszítve, 1,5 ujjnyi darabokra szele­teljük, a törzsét hosszában kettévágjuk, az ikráját és a törzséből kivett velőt vajjal összegyúrjuk, törjük és félretesszük. A feldarabolt rákot az elkészített zöldségre tesszük, élénk tűz mellet pirítjuk, majd hozzáadva a konyakot, meggyújtjuk, és fehérborral eloltjuk. Ezután hozzátesszük az összezúzott fok­hagymát, kevés húskivonatot, a barna mártást, a levest, az összevagdalt para­dicsomot, pirospaprikát, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a fűszercsomót (petre­zselyemszára, zellerlevél, kakukkfű, babérlevél cérnával összekötve), és le­takarva pároljuk 20 percig. A rákdarabokat tembálba helyezzük, és letakarva melegre tesszük. A mártásba belekeverjük a vajjal elkevert belső részt, forrás­pontig hevítjük, majd finom szitán áttörjük, újból melegre tesszük, végül a megmaradt vajat folytonos keverés mellett beletördeljük, utánízesítjük, a fi­nomra vágott tárkonyt, zöldpetrezselymet hozzáadva a rák húsára öntjük és forrón tálaljuk. Rizsköretet adunk hozzá.

Találat: 605