TEJSZÍNHABOS BARACKTORTA
Mély üvegtál fenekét kirakjuk mandula- vagy mogyorócsókokkal, amiket
rummal kissé meglocsolunk. 1 ki 111i87b ló hámozott kettészelt kimagozott, pár órával
előbb jó erősen lecukrozott kajszi- vagy őszibarackot szitára teszünk , hogy a
felesleges leve lecsorogjon. Ha ez megtörtént rárakjuk a gyümölcsöt a csókokra.
6 tojássárgájából 15 deka cukorral , kevés vaníliával és 1/2 liter tejjel gőz
fölött sűrű krémet főzünk. Mikor kihűlt, belevegyítjük a tojások habbá vert
fehérjét, az egészet rákenjük a barack tetejére, föléje halmozzuk a 2,5 dl
kemény habbá vert cukros tejszínt. Végül meghintjük 5 dkg hosszúkásra vágott
mandulával. Használatig hideg helyen tartjuk.
