Burgenlandi
koszorú
Hozzávalók kb. 65 db-hoz: 275 g liszt, 250 g
hideg vaj, 50 g porcukor, 3 tojássárgája 151b11b
A díszítéshez: 3 tojásfehérje, 250 g cukor,
3-4 ek. sárgabarack lekvár, kevés citromlé
Elkészítés: A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd a porcukorral és a
tojássárgájával sima tésztává gyúrjuk az egészet. Fóliába csomagolva 1 órán át,
pihentetjük a hütöszekrényben. Azután lisztezett deszkán 2-3 mm
vastagra nyújtjuk, és 5,5 cm-es köröket szúrunk ki a tésztából. A lapokat sütöpapírral bélelt
sütölemezre rakjuk. 180 fokra (gázsütö 2-es fokozat) felmelegítjük a
sütöt.
A tojásfehérjét a hozzáadott cukorral vízgöz fölött kemény habbá
verjük. A csillagvégü nyomózsákba töltött masszából a lapocskák külsö
peremére szorosan egymás mellé pöttyöket nyomunk. A koszorúkat 12-15 perc alatt
aranysárgára sütjük.
Hagyjuk kihülni. A lekvárt kevés citromlével felmelegítjük, szitán
átsimítjuk, és a koszorúk közepébe töltjük. Hagyjuk megszáradni.
