Pikáns
sertéstáskák
Hozzávalók: 4 nagy szelet sertéscomb, 2 ek mustár, só, bors, 1 ek
currypor, 4 baconszalonna, 8 szelet szalámi, 4 szelet sonka, 3 ecetes uborka, 5
dkg olaj, 1 sárgarépa, 1 f 555f52f ej hagyma, 1 ek liszt, marhahúsleves, szójaszósz, 3
ek pecsenyelé, (lehet kockából készíteni).
A hússzeletek mindkét oldalát bedörzsöljük a sóval, borssal,
curryporral, bekenjük mustárral, beterítjük sonkával, szalonnával, szalámival,
és a hosszúkás, vékony szeletekre vágott ecetes uborkával. A húst
táskaszerüen összehajtjuk, és fogpiszkálóval összetüzzük, mindkét
oldalát lisztbe nyomkodjuk, forró olajban mindkét oldalát szép pirosra sütjük,
majd kivesszük a serpenyöböl, és melegen tartjuk. A visszamaradt
zsiradékban megpirítjuk a hagymát, a reszelt sárgarépát és a lisztet, majd
felöntjük marhahúslevessel és pecsenyelével, szójaszósszal, sóval, borssal
ízesítjük, majd visszatesszük bele a hústáskákat, fedö alatt, kis lángon
puhára pároljuk, miközben még egy kevés levest utána önthetünk, ha szükséges. A
szószt átszürjük, és tálaláskor a húsra öntjük.
