Csillagos
linzer
Hozzávalók: 1 kg liszt, pici só, 1/2 kg vaj (margarin is megfelel, de
vajjal szerintem jobb), 40 dkg cukor, 2 vaníliás cukor, 1 egész tojás + 1 222g67c
sárgája, 1 tojás, kenésre, 4 fött tojás sárgája átpasszírozva, 3-5 citrom,
nagyságtól és lédússágtól függöen, durvára vágott dió v. mandula a
tetejére
A lisztbe passzírozom-reszelem a négy fött tojás sárgáját,
belemorzsolom a vajat es a cukrot, hozzáadom a nyers tojást és tojássárgát.
Összegyúrom, belereszelem egy citrom héját, és kifacsart citromlével
összeállítom, amíg a kezemtöl el nem válik. Négy cipóra osztom, hidegre
teszem néhány órára. Utána nem túl vékonyra kisodrom, és kiszaggatom a sokféle
formával. Tetejét tojássárgával kenem, es cukros vágott diót szórok rá, közepes
lángon sütöm.
