Ratatouille (francia lecsó) - mikróban
Hozzávalók: 25 dkg cukkíni, 25 dkg paradicsom, 25 dkg zöldpaprika, 25
dkg vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 evö 222c21c kanál sürített paradicsom,
1 dl olaj, ízlés szerint cukor, só, örölt bors, késhegynyi kakukkfü
vagy rozmaring, 1 babérlevél.
A hozzávalókat megtisztítjuk. A cukkínit, a padlizsánt és a
paradicsomot kockára vágjuk, a paprikát és a vöröshagymát körömnyi darabokra
aprítjuk. Mély tüzálló tálban az olajon elsöként a hagymát lefedés
nélkül 4 percig, majd a padlizsánt rátéve tovább pároljuk, de lefedve. A többi
zöldségfélét is hozzáadjuk, sózzuk, borsozzuk, és csipetnyi cukorral ízesítjük.
A babérlevelet, kakukkfüvet vagy rozmaringot is belerakjuk, és azonos
teljesítménnyel további 10-12 percig pároljuk. Közben legalább kétszer
megkeverjük. (A lefedésnél a keletkezett göznek hagyjunk egy kis rést!)
Ezután a zúzott fokhagymát meg a sürített paradicsomot belekeverjük, egy
kevés vízzel felengedjük, és a készülékbe visszatéve még 2-3 percig a
legnagyobb teljesítménnyel mikrohullámozzuk. Azután 5 percig állni hagyjuk.
Tálalás elött a babérlevelet kivesszük belöle.
