Brownies
Hozzávalók:
A tésztához: 10 dkg
félédes csokoládé, 10 dkg dióbél, 12,5 dkg cukor, 10 dkg puha vaj, 10 dkg
liszt, 6 tojássárgája, 6 tojásfehérje, 1
csomag vaníliás cukor, 2 evö 929d31j kanál kakaópor. A mázhoz: 20 dkg csokoládé
bevonó-massza, díszítéshez: kandírozott cseresznye, zöld pisztácia, dióbél vagy
csokoládéreszelék.
A csokoládét kis
darabokra törjük, és kislábosban, forró vízfürdöben felolvasztjuk, majd
hagyjuk kihülni. A dióbelet durvára aprítjuk. A vajat habosra keverjük,
hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojássárgáját, és az egészet jól
elkeverjük.
Ezután hozzáadjuk a
felolvasztott csokoládét és a durvára vágott diót. A lisztet összekeverjük a
kakaóporral, és a krémhez adjuk. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és
óvatosan a tésztába keverjük. Az egész masszát simára dolgozzuk. A sütöt,
elö kell melegíteni 180 °C-ra (gázsütöben 3-as fokozat), a tésztát
egy 20-szor 30-as sütölemezre kenjük, amit kizsíroztunk, vagy kibéleltünk
sütöpapírral, és kb. 45 percig sütjük. Ha megsült a tészta, kiborítjuk, és
hagyjuk kihülni. A süteményt bevonjuk a felolvasztott tortabevonóval, és
feldíszítjük tetszés szerint. A tésztát kockára vágva tálaljuk. A brownie-kat
jól záródó dobozban tároljuk, illetve csomagoljuk be alufóliába, mert egyébként
könnyen kiszáradnak.
