Bevert
tojás
Egy
lapos serpenyőbe vagy pecsenyesütőbe 4-5 cm magasságban vizet öntünk. Kissé
megsózzuk, ecettel enyhén megsavanyítjuk és felforraljuk. A megmos 818b15i ott
tojásokat közvetlenül a víz fölött szétnyitjuk és beleejtjük a vízbe. A
megalvadó fehérjét kanállal a sárgájára húzzuk, hogy a tojás az eredeti alakját
megtartsa; 3 -6 percig lassan forraljuk. Kilyuggatott lapáttal, óvatosan
kiemeljük a tojásokat, hideg vízbe szedjük, hogy a további szilárdulást
megakadályozzuk. Felhasználás előtt szitára vagy tiszta ruhára rakjuk.
