Krémsajtos kocka
Előzőleg vegyük ki a szükséges mennyiségű vajat a hűtőből, hogy
felengedjen, majd béleljünk ki egy kisebb méretű zománcozott tepsit alufóliával
a fényes oldalával felfelé úgy, hogy a peremén túllógjon. Ez 424e42e után hajtsunk át 6
dg édes háztartási kekszet egy 3 mm lyukátmérőjű tárcsával ellátott húsdarálón,
majd deszkán vágjunk apróra 10 dg dióbelet. 10 dg lágy vajat keverjünk habosra
6 dg mézzel, 4 dg kakaóval és 1 egész tojással. Az összetevőket egyenként, az
előírt sorrendben adjuk hozzá min. félpercnyi keverés után. Lángterelő felett,
lassú tűzön, állandóan kevergetve főzzük a pépet kb. 5 percig, amíg kissé
besűrűsödik. A tűzről levéve dolgozzuk bele a kekszmorzsát az összevágott diót,
10 dg kókuszreszeléket, és egyenletesen elosztva tenyérrel nyomkodjuk a tepsi
aljába.
A töltelékhez hajtsunk át 10 dg lágy tejszínes ömlesztett sajtot a
húsdarálón, és dolgozzuk össze 6 dg szobahőmérsékletű vajjal, 15 dg
szőlőcukorral és 0,5 dg (1 kávéskanál) vanillincukorral. (Mixerrel rendelkezők
alacsony fordulatszámon, habverővel ellátott pálcával végezzék a sajt
pépesítését, mert ennek tisztítása könnyebb, mint a darálóé. A hűtőből kivett
sajtot daraboljuk fel, és hagyjuk szobahőmérsékletre felmelegedni, hogy a mixer
könnyebben boldoguljon vele.) A sajtkrémet kenjük az alaptésztára, és néhány
órára tegyük a hűtőbe, hogy megdermedjen. Végül grillsütőben vagy mikrohullámú
sütőben olvasszunk fel 5 dg félédes étcsokoládét 1 dg vajjal a Mézes
marcipándesszertnél leírt módon. Töltsük a meleg pépet nyomózsákba vagy
zsírpapírból készített tölcsérbe, és átlósan csíkozzuk be a sütemény tetejét. A
kb. 1,5 mm vastagságban kispriccelt csokirács megdermesztése után a süteményt
vágjuk 4x4 centiméteres kockákra, és az alufólia segítségével emeljük ki a
tepsiből. Polietilénfóliával letakarva hűtőszekrényben tároljuk. A fenti
mennyiségből 24 db desszert várható.
