Zöld fenyö
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg
vaj, 20 dkg cukor, 2 tojás, 1 csomag vaníliás cukor, esetleg 1 evökanál
rum, 1 mokkáskanál örölt fahéj, 1 citrom reszelt héja és leve, 1
tojásfehérje, 25 dkg porcukor, néhány csepp zö 131c23b ld és piros ételfesték, 10 dkg
marcipánmassza.
Elökészítés: A lisztet gyors mozdulatokkal összedolgozzuk a
vajjal, a cukorral, a tojással, a vaníliás cukorral (esetleg a rummal), a fahéjjal,
a citrom levével és héjával. Cipóvá formázzuk, fóliába csomagoljuk és legalább
fél órára betesszük a hütöbe.
Elkészítés: Papírból 4 ágú csillag alakú sablonokat készítünk.
Szükségünk van: 1 db 20 cm (az egyik csúcstól átlósan a másik csúcsig), 1 db 16
cm, 1 db 12 cm, 1 db 8 cm és 1 db 4 cm nagy sablonra. A sütöt 220 fokra
(gázsütö 4-es fokozat) elömelegítjük. Sütöpapírral kibélelünk 2
tepsit. A tésztát kb. 6-8 mm vastagra kinyújtjuk, a sablonok segítségével
mindegyik méretböl 2-2 db csillagot vágunk ki. A maradék tésztát még
vékonyabbá nyújtjuk, és kiszaggatunk 9 db 5 cm átméröjü kört. A
csúcsnak egy kis csillagalakot szaggatunk ki (formával).
Egymás után a csillagokat és a köröket a sütöben néhány perc alatt
világosbarnára sütjük. (Amíg az egyik csillag sül, vághatjuk a
következöt.)
Óvatosan leválasztjuk a papírról és hagyjuk kihülni. A
tojásfehérjét elkeverjük a porcukorral, azaz sürü cukormázat
készítünk. (Hígíthatjuk kevés vízzel is.)
A máz egyharmadát félretesszük, a maradékot zöld ételfestékkel beszínezzük.
A csillagokat bekenjük a zöld mázzal, és hagyjuk megszáradni. A két legnagyobb
csillagot kissé elfordítva összeragasztjuk a maradék fehér mázzal úgy, hogy közéjük
egy tésztakört - mint a fa törzse - teszünk. Folytatjuk a kisebb csillagokkal,
és minden szint közé 1-1 tésztakört ragasztunk. A fa tetejére állítva
ragasztjuk a kiscsillagot. A maradék fehér mázzal megdíszítjük a faágakat úgy,
mintha havasak lennének, illetve jégcsap csüngene rajtuk.
A marcipánmassza kétharmadát pirosra színezzük, és kis gyertyákat
formázunk belöle. A maradék fehér marcipánból elkészítjük a
"lángokat". A gyertyákat a faágak végére ültetjük.
