Tepertőkrém
Hozzávalók: 15 dkg jó szárazra kisütött tepertő (liba vagy
sertéstepertő is lehet, az előbbiből finomabb), 1 db közepes nagyságú főtt
burgonya, 1 db tojás 333g62d , 2 dl tejföl, 1 evőkanál mustár, 1 közepes fej vöröshagyma
(lilahagyma még jobb), 1 evőkanál olaj, ízlés szerint só és törött fekete bors,
és aki szereti, tegyen bele egy csipet erős-paprikát is.
A felforrósított olajon fedő alatt megpárolom a megtisztított és apróra
vágott hagymát, majd turmixgép poharába teszem. A tojást keményre főzöm és
meghámozva, feldarabolva a burgonyával együtt ugyancsak beleteszem a pohárba.
Rászórom a fűszereket, és az apróra vágott tepertővel meg a tejföllel az
egészet péppé zúzom. Nemcsak hideg, hanem meleg szendvicsre is kitűnő.
