NÁN
3 púpozott csésze fehérliszt
1 púpozott csésze teljes őrlésű liszt
4 1/2 teáskanál cukor 1 teáskanál só
1 csésze joghurt vagy aludttej
1 teáskanál szóda-bikarbóna
7 teáskanál olvasztott vaj
2 teáskanál ánizsmag
2 teáskanál mák
Szitáljuk át a lisztet és a
teljesőrlésű lisztet, keverjük össze a sóval, cukorral, szóda-bikarbonával,
vajjal és a joghurttal (aludtejjel). Lazíthatjuk langyos vízzel. Gyúrjuk
elasztikus, rugalmas tésztává. Pihentessük 15 percig. Melegítsük fel a sűtöt.
Csipkedjünk a tésztából nagy kerek labdákat, majd kézzel formázzuk azokat lepény
alakúra. Olvasztott ghível és joghurt keverékével kenjük be. Csíkozzuk meg egy
kés életlen részével. Szórjuk meg tetejűket ánisz- és mákmagokkal. Sódrófával
nyújtsunk belőlük kerek nánokat. Közepesen meleg sűtőben sűssűk aranysárgára.
Melegen szervírozzuk. Ha nem tudjuk azonnal tálalni, csavarjuk be a nánokat egy
konyharuhába és tartsuk egy lefedett edényben, hogy puhák maradjanak.
