DELHI MATHI
18-20 darab
2 csésze liszt
3 evőkanál olvasztott vaj
1 mokkáskanál só
késhegynyi sűtőpor 1 mokkáskanál köm 151h76b énymag por
5-6 evőkanál víz
olaj a sütéshez
Szitáljuk át a lisztet és tegyük
az összes alkotórészt egy mély tálba, majd gyúrjuk sima tésztává. Készítsünk
belőle 18 - 20 kerek kis gombócot. Nyújtsuk ki a gombócokat nagyon vékony kerek
lapokra. Hajtogassuk a korongokat háromszög formájú mathi-kra. A hegyes
végeiket nyomjuk össze sodrófával (de vigyázva, hogy a réteges tészta egyéb
részeit ne lapítsuk össze). Bőséges olajban süssük meg közepes tűzön. Gyakran
forgassuk meg míg megbarnul. Csöpögtessük le és még melegen teához szolgáljuk
fel.
