FŰSZEREKKEL TÖLTÖTT PAPRIKA
6 nagy méretű fehér paprika
1 mokkáskanál kurkuma
3 teáskanál fehérkömény por 3 teáskanál koriander por
2 őrölt szegfűszeg
1 evőkanál mangópor
1 mokkáskanál feketebors
késhegynyi fahéjpor
3 pohár joghurt (aludttej)
só
4 evőkanál vaj vagy margarin
1 teáskanál asa-foetida vagy 1 kis fej ősszezúzott hagyma
Melegítsünk vajat, tegyük bele az
asa-foetidát (összezúzott hagymát), majd adjuk hozzá a kurkumát, joghurtot
(aludttejet), őröltfűszer-keveréket, sót és borsot és kevergessük míg
megbarnul. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a mangóport és hűtsük le. A
paprikákat tisztitsuk meg a száruktól és a csumájutól és töltsük beléjük a sült
fűszereket. Kevés vízet öntsünk egy serpenyőbe, fedjük le és lassan pároljuk
míg a paprikák megpuhulnak. Melegen tálaljuk.
