TEJSZÍNES PURI
4 csésze jól összenyomott teljes
őrlésű liszt
1/4 csésze tejszín
3/4 csésze tej
25 dkg főtt burgonya
ghí vagy vaj (margarin) a sütéshez
A főtt, hámozott 353c26d krumplit törjük
össze. Dolgozzuk össze alaposan a lisztet, a tejszínt, az összetört krumplit és
egy kis sót. Öntsünk hozzá egy kis tejet és gyúrjuk sima, de elég kemény
tésztává. Osszuk kis labdákra és nyújtsuk ki vastag purikra. Melegítsünk
elegendő mennyiségű ghít egy serpenyőben, és amikor már füstölni kezd,
mérsékeljük a meleget és süssük a purik mindkét oldalát aranybarnára. Melegen
szervírozzuk krumpli bádzsival ebédre vagy reggelire.
