PADLIZSÁN PULÁV
2 csésze rizs
1/4 csésze olaj
1 teáskanál mustármag
1 mokkáskanál asa-foetida (helyette apróra vágott zsenge újhagyma)
2 evőkanál kesúdió
2 evőkanál földimogyoró 1/4 kg padlizsán apró darabokra vágva
só
5 teáskanál fekete maszala
2 evőkanál kókuszreszelék
3 evőkanál friss tejszín
Áztassuk be a rizst. Melegitsünk
olajat és píritsuk meg benne a mustármagot. Amikor megpirult tegyük hozzá az
asa-foetidát, az összevágott kesúdiót és a földimogyorót. Egy kicsit píritsuk
még majd adjuk hozzá a beáztatott rizst. Néhány percig kevés olajban süssük
még. Adjuk hozzá az összevágott padlizsánt és a sót. Fedjük le és főzzük meg.
Amikor már majdnem megfőtt, óvatosan keverjük bele a fekete maszalát, a
kókuszreszeléket és a tejszínt. Melegen tálaljuk.
