online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

Körte csatni mazsolaval és dióval

szószok



Fájl küldése e-mail




egyéb tételek

 
Bercy martas (Sauce Bercy)
Tartarmartas
Almamartas
Sütőben sült burgonya
Burgonyagombóc
Köleskasa
Kukoricas palacsinta tejszínben
Ördögmartas (Sauce diable)
 
 

Körte csatni mazsolával és dióval


Hozzávalók:

1/4-1/2 kávéskanál összetört, szárított erős pirospaprika

1/2 evőkanál reszelt narancshéj

1/4 kávéskanál őrölt kardamom

1 db 5 cm-es fahéjrúd

2 evőkanál vaj, 100 ml friss narancslé

4 dkg durvára tört dióbél

4 dkg barna cukor

6-7 közepes körte

5 dkg mazsola


A körtét meghámozzuk, és keresztben 1 cm-es szeletekre vágjuk. A paprikát, a narancshéjat, a kardamomot és a fahéjat összekeverjük. A vajat felmelegítjük, 1-2 percig pirítjuk benne az összekevert fűszereket, beleöntjük a narancslevet és a cukrot, majd addig melegítjük, míg a cukor elolvad.




Hozzáadjuk a körtét, felforraljuk, és addig főzzük, míg a leve sűrű, szirupszerű nem lesz (kb. 30 perc). A vége felé sűrűn megkeverjük. Lehúzzuk a lángról, belekeverjük a mazsolát és a diót, és lehűtjük. Hűtőszekrényben 3-4 napig is eláll.


A gyömbérvirágúak családjába tartozó, Dél-Indiából származó zöld kardamon szárított termése, magva a világ egyik legértékesebb fűszere, ezért a „fűszerek királynőjének” szokták nevezni. Termése illóolaj tartalmának köszönhetően az íze nagyon jellegzetes és pikáns. Aromás, kissé erős, fűszeres illata az eukaliptuszra emlékeztet.


Találat: 956