|
||
|
||||||||||||||||||
Hozzávalók: 3 dl Velouté mártás, 1,5 dl tejszín, 10 dkg vaj, 10 dkg alma, 5 dkg vörös 727g67h hagyma, curie bors, törött bors, só.
Az apróra vágott hagymát vajban megfonnyasztjuk, hozzátesszük a meghámozott, kockára vágott almát és fedő alatt pároljuk. A curie-port hozzákeverjük, felöntjük kevés levessel, és puhára főzzük. Ezután hozzátesszük a Velouté mártást, a tejszínt, és ha kellő sűrűségűre beforrt, finom szitán áttörjük, simára keverjük, utánízesítjük és belemorzsolt vajjal feljavítjuk.
Tojásételekhez, főtt halakhoz, szárnyasokhoz, borjúhúshoz stb. tálalhatjuk.
Találat: 1154