SAJTOS STANGLI

SAJTOS STANGLI

Hozzávalók:

Fél kiló liszt, fél liter langyos tej, 1 tojás (a tojás kihagyható), 3 deka éleszti,2 evőkanál cukor, 2 evőkanál étolaj, 10 dkg reszelt sajt, 2 evőkanál tejföl, 1 evőkanál só. 919c26j

A tetejére szezámmag, reszelt sajt vagy köménymag ízlés szerint.

Elkészítés:

A lisztet egy tálba szitáljuk. Elveszünk belőle egy evőkanálnyit, és egy másik tálban összekeverjük a

langyos tejjel. A lisztes tejbe beleszórjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk az élesztőt felfutni.

Amikor az élesztőfelhabosodott, beleöntjük a lisztbe. Beleszórjuk a lisztbe a sót, hozzáadjuk az étolajat, a tojást, és az egészet egynemű tésztává gyúrjuk. Ezután a tésztát langyos helyen duplájára kelesztjük

(kb. fél óra).

Mikor a tészta megkelt, lisztezett gyúródeszkára borítjuk. Ujjnyi vastagra nyújtjuk. Vékonyan megkenjük tejföllel, és egyenletesen rászórjuk a reszelt sajtot.

Ezután a tésztát összehajtogatjuk. (A bal oldaláról behajtjuk az egyharmadát jobbra, erre rá a jobb oldali egyharmadot, aztán a fölső egyharmadot lefelé, majd az alsót fölfelé.) Ezt a nyújtást és hajtogatást még kétszer megismételjük úgy, hogy minden hajtogatás után 15-15 percig letakarva pihentetjük a tésztát. (Első

hajtogatás

+ 15 percig pihen a tészta letakarva + második hajtogatás + megint 15 perc pihentetés + utolsó hajtogatás

+ 15 perc pihentetés.) Az utolsó pihentetés végén a tésztát fél centi vastagra nyújtjuk. Háromszögekre vágjuk. A háromszögek egyik oldalától a szemközti csúcs felé föltekerve kifliket sodrunk.

A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. A tetejüket megkenjük tejjel vagy tojással, aztán ízlés szerint megszórjuk szezámmaggal, reszelt sajttal, köménymaggal.

Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük őket.