online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

GOMBÁS KACSARAGU

kacsa

Fájl küldése e-mail



egyéb tételek

 
Ménorcai narancsos kacsasült (Pato asado con naranja)
KACSASÜLT MACEDÓN MÓDON
MUSTÁROS KACSASÜLT
KACSASÜLT GESZTENYÉS METÉLTTEL
TÁVOL-KELETI KACSA
GOMBÁS KACSARAGU
 
 

GOMBÁS KACSARAGU


Hozzávalók: 1 kicsi pecsenyekacsa, 20 dkg gomba, 25 dkg kemény, apró paradicsom, 2 ecetes uborka, 2 dl tejföl, 2 dl száraz fehérbor,

1 nagy fej vöröshagyma, 1 csokor petrezselyemzöl 414b17e d, 2 gerezd fokhagyma,

1 teáskanál pirospaprika, ízlés szerint só és törött fekete bors.


A megtisztított kacsát kis darabjaira vágom, és amennyire lehetséges,

kicsontozom. (A csontokból és az aprólékból levest főzök.) Kevés hájat apróra vágok, zsírját kisütöm, majd üvegesre fonnyasztom rajta a megtisztított, finomra vágott vöröshagymát. A tűzről félrehúzva belekeverem a pirospaprikát. Ezután rádobom a kacsahús darabokat, és mindkét oldalukat megpirítom. Aláöntöm a bort, megsózom, és lefedve, kis lángon puhára párolom. Ha a lé elsül alóla, kevés vízzel, apránként pótolom. Amikor teljesen megpuhult, hozzáteszem a megtisztított, felszeletelt gombát, fűszerezem borssal, szétzúzott fokhagymával, majd néhány perces pirítás után hozzáteszem a csíkokra vágott ecetes uborkát és a lehéjazott, negyedekbe vágott paradicsomot. Addig sütöm fedő nélkül, amíg a

paradicsom kissé megpuhul, de még nem kenődik. Végül belekeverem a tejfölt, beleszórom a finomra vágott petrezselyemzöldet, és éppen csak forráspontig (de nem forralva) hagyom a tűzön.

Párolt rizzsel vagy burgonyalángossal kínálom.


Találat: 1722